Porkkanalaatikko

• 1.5 dl puuroriisiä
• 3 dl vettä
• 6 dl maitoa
• 500 g keitettyä porkkanaa
• 2 munaa
• 3 rkl siirappia
• 1 tl suolaa
• 0.25 tl valkopippuria
• ripaus muskottia
• korppujauhetta
• (margariininokareita)

• Lisää riisit kiehuvaan veteen. Keitä kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito ja hauduta puuroa kannen alla noin 30 minuuttia välillä hämmentäen.
• Lisää puuroon keitetyt, hienoksi raastetut porkkanat, munat, siirappi, suola, valkopippuri ja muskotti.
• Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Tasoita pinta tai tee kuvioita esim. lusikalla ja ripottele sille korppujauhetta ja halutessasi margariininokareita.
• Kypsennä laatikkoa 175-200 asteisessa uunissa noin 1 tunti.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry