Porkkanakeitto

• 300 g porkkanoita
• 1 peruna
• 0.5 sipuli
• öljyä
• 1 tl tuoretta, hienonnettua timjamia
• 6 dl kasvislientä
• 1 dl maitoa
• suolaa
• mustapippuria

• kevytranskankermaa
• makeaa chilikastiketta

• Kuori ja pilko porkkanat ja peruna. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä pilkotut porkkanat ja perunat sekä valkosipuli ja timjami. Lisää joukkoon kasvisliemi ja anna keiton kiehua kannen alla noin 20 minuuttia. Soseuta kypsät kasvikset liemeen sauvasekoittimella ja lisää maitoa.
• Mausta suolalla ja pippurilla. Tarksita makui.
• Tarjoa keiton kanssa kevytranskankermaa ja makeaa chilikastiketta.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry