Porkkana-taatelileipä

• 100 g kuivattua taatelia
• 2 dl vettä
• 25 g hiivaa
• 1.5 tl suolaa
• 0.25 tl pomeranssinkuorta
• 0.25 tl anista
• 1 porkkana
• 1 dl talkkunaa
• 2 dl hiivaleipäjauhoja
• 4.5 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl öljyä

• 1 rkl siirappia
• 1 rkl vettä

• Paloittele taateli kulhoon. Varmista, ettei siinä ole kiviä. Kaada päälle kiehuvaksi kuumennettu vesi. Anna taatelin pehmetä ja jatka, kun neste on kädenlämpöistä.
• Murenna joukkoon hiiva, lisää mausteet ja hienoksi raastettu porkkana.
• Alusta taikinaan talkkuna ja jauhot. Lisää kimmoisaan, tasaiseksi alustettuun taikinaan öljy.
• Kohota taikina leivinliinan alla. Leivo taikinasta kaksi leipää.
• Kohota leivät uudelleen uunipellillä leivinliinan alla.
• Laita tässä vaiheessa uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Leikkaa kohonneiden leipien pintaan viiltoja, sivele siirappi-vesiseoksella ja paista uunin alaosassa 35 – 40 minuuttia. Sivele leivät paistamisen loppuvaiheessa vielä toistamiseen.

Kotimaiset Kasvikset ry