Porkkana-inkiväärisosekeitto

• 500 g porkkanoita
• 1 sipuli
• 1 varsi lehtiselleriä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 pala(a) tuoretta inkivääriä (à 2cm)
• 2 rkl rypsiöljyä
• 8 dl vettä
• 2 rkl kasvis- tai kanafondia
• mustapippuria
• tuoretta kirveliä tai persiljaa

• Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Viipaloi lehtiselleri. Kuori ja hienonna inkivääri.
• Kuumenna kattilassa tilkka öljyä. Kuullota kasviksia puulastalla käännellen muutaman minuutin ajan.
• Lisää vesi ja fondi ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
• Soseuta sauvasekoittimella, mausta pippurilla ja tarkista maku.
• Lisää keiton pinnalle runsaasti hienonnettua kirveliä tai persiljaa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry