Petterin sämpylät

• 5 dl rasvatonta maitoa tai vettä
• 50 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 3 rkl siirappia
• 1 valkosipulinkynsi
• 0.5 dl hienonnettua persiljaa tai basilikaa
• 2 dl kauraleseitä
• 3 dl sämpyläjauhoja
• 5 dl vehnäjauhoja
• 0.5 dl öljyä
• kirsikkatomaatteja

• Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen.
• Lisää suola, siirappi, murskattu valkosipuli, hienonnettu yrtti ja kauraleseet.
• Vaivaa taikinaan jauhot sekä loppuvaiheessa öljy. Jätä taikina löysäksi, sillä leseet sitovat nestettä turvotessaan.
• Anna taikinan nousta vedottomassa paikassa leivinliinan alla kaksinkertaiseksi.
• Vaivaa taikinasta ylimääräinen ilma pois jauhotetulla pöydällä.
• Taputtele taikina uunipellille leivinpaperin päälle jauhotetuin käsin. Jaa ruuduiksi veitsellä.
• Anna taikinalevyn kohota leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin 30 min.
• Kun sämpylät ovat hyvin kohonneet, paina jokaisen ruudun keskelle yksi kirsikkatomaatti.
• Paista sämpylöitä 225-asteisessa uunissa noin 15 min.

Vinkki:
Nämä sämpylät sopivat sellaisenaan haukattavaksi vaikka keiton kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry