Peruna-sienipasteijat

• 500 g keitettyjä perunoita
• 250 g margariinia
• 7 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa

• 500 g tuoreita herkkusieniä tai siitakesieniä
• 1 sipuli(a)
• 2 rkl öljyä
• 1 ruukku(a) tuoretta basilikaa tai kirveliä
• suolaa ja pippuria
• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 1 muna voiteluun

• Nypi jauhot ja rasva seokseksi ja lisää vähitellen mukaan murskatut perunat. Osa perunoista saa jäädä rouheisena taikinaan. Anna taikinan tasaantua viileässä tunnin ajan.
• Silppua sipuli, viipaloi sienet ja hauduta niitä 10 minuutin ajan öljyssä miedolla lämmöllä. Mausta suolalla, pippurilla ja silputulla tuoreyrtillä.
• Anna jäähtyä ja sekoita mukaan jogurtti. Kauli taikina puolen sentin paksuiseksi ja ota siitä pyöreällä muotilla paloja.
• Nosta jokaisen kuoren päälle ruokalusikallinen täytettä. Kostuta reunat vedellä ja sulje pasteijat huolellisesti. Voitele munalla.
• Paista 175 asteen lämmössä 15 – 20 minuutin ajan.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry