Mausteinen kalakeitto

• 300 g kalafileetä (kuhaa, lohta, ahventa)
• suolaa
• rouhittua pippuria
• 1 punainen chili
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 sipuli
• 1 pala(a) purjoa (à 5cm)
• 1 porkkana
• 1 pieni palsternakka
• 5 perunaa
• 1 rkl öljyä
• 1.5 kalaliemikuutiota tai kalafondia
• 6 kokonaista valkopippuria
• 1 l vettä
• 1 parsakaalin kukinto
• 0.5 dl tuoretta hienonnettua tilliä, ruohosipulia tai timjamia

• Paloittele kala ja mausta palat suolalla ja pippurilla.
• Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna puolikkaat sekä kuoritut valkosipulinkynnet. Kuori ja silppua sipuli, huuhtele ja viipaloi purjo. Kuori ja suikaloi juurekset ja perunat.
• Kuumenna öljy kattilassa. Kiehauta chili-sipulisilppu öljyssä. Lisää juures- ja perunasuikaleet, kalaliemikuutiot, valkopippurit ja vesi. Keitä noin 12 minuuttia. Irrota parsakaalin nuput ja lisää ne kalapalojen kanssa keittoon. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta virta. Laita kansi päälle ja anna keiton hautua levyllä 5 – 10 minuuttia. Koristele tuoreyrttisilpulla.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry