Maukas palsternakkakeitto

• 200 g palsternakkaa
• 1 sipuli
• 0.5 paprikaa
• 2 rkl öljyä
• 8 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio tai kasvisfondia
• 2 dl kevytmaitoa
• 0.5 dl ruokakermaa
• 2 rkl vehnäjauhoja
• valkopippuria
• 1 dl raastettua (emmental)juustoraastetta

• tuoretta persiljaa pinnalle

• Kuori palsternakka ja sipuli. Raasta palsternakka karkeaksi raasteeksi ja hienonna sipuli. Puhdista ja paloittele paprika.
• Kuullota kasviksia öljytilkassa kattilassa hekten aikaa. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio tai kasvisfondi ja keitä 10 minuuttia.
• Sekoita maitoon kerma ja jauhot ja lisää seos kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
• Hauduta keittoa vielä 10 minuuttia. Mausta valkopippurilla ja lisää keittoon lopuksi juustoraaste.
• Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry