Mansikkamoussetorttu

• 175 g kaurakeksejä
• 0.5 dl pullomargariinia

• 0.5 l mansikoita
• 1 tl vaniljasokeria
• 0.75 dl sokeria
• 250 g maitorahkaa
• 5 liivatelehteä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 dl vispikermaa (rasvaa 20%)

• 1 l mansikoita
• muutama oksa sitruunamelissaa

• Murskaa kaurakeksit kulhoon tasaiseksi jauhelmaksi esimerkiksi puunuijan avulla.
• Sekoita joukkoon juokseva margariini.
• Leikkaa leivinpaperista pyörylä, joka on hieman isompi kuin irtopohjavuoan halkaisija. Aseta leivinpaperi vuoan pohjalle. Painele keksi-margariiniseos tasaiseksi kerrokseksi vuokaan ja siirrä vuoka jääkaappiin.
• Laita liivatelehdet likoamaan väljään, kylmään veteen.
• Soseuta puoli litraa mansikoita sauvasekoittimella. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
• Sekoita maitorahka ja mansikkasose huolellisesti keskenään.
• Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
• Kuumenna tilkka sitruunamehua kiehumispisteeseen ja liuota joukkoon puserretut liivatelehdet.
• Kaada liivateseos rahka-mansikkaseokseen ja sekoita samalla koko ajan.
• Kääntele joukkoon myös kermavaahto.
• Kaada täyte keksipohjalle, peitä vuoka foliolla ja siirrä torttu hyytymään jääkaappiin seuraavaan päivään.
• Puolita mansikat ja koristele mansikoilla tortun hyytynyt pinta. Jos haluat, voit tehdä pintaan hyytelösokerista kiilteen. Ohje löytyy hyytelösokerin pakkauksesta.
• Koristeeksi sopivat vihreät sitruunamelissan lehdet, jotka voit lisätä mansikoiden lomaan.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry