Mangoldikeitto

• 400 g mangoldinlehtiä
• vettä
• 2 rkl margariinia
• 4 rkl vehnäjauhoja
• 0.25 tl hienonnettua muskottipähkinää
• 1 l maitoa
• 0.75 tl suolaa
• valkopippuria
• tuoretta kirveliä tai meiramia

• Huuhdo mangoldinlehdet ja kiehauta vedessä. Valuta ja hienonna.
• Sulata rasva kattilan pohjalla ja lisää vehnäjauhot ja muskottipähkinä hyvin sekoittaen.
• Lisää puolet maidosta (saat varmemmin tasaista, mikäli kuumennat maidon) ja sekoita hyvin.
• Kun keitto on tasaista, lisää loput maidosta sekoittaen. Lisää mangoldi.
• Anna keiton kiehua noin 10 minuuttia ja mausta.
• Voit tarjota lisäksi kananmunahakkelusta.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry