Makutahna

• 1 ruukku(a) persiljaa
• 0.25 tl suolaa
• 1 ruukku(a) oreganoa
• 1 ruukku(a) basilikaa
• 1 ruukku(a) rucolaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 pieni sipuli
• 0.5 punainen paprika
• 0.5 dl rypsiöljyä
• ripaus cayennenpippuria
• 1 rkl viinietikkaa

• Leikkaa yrtit ruukuista monitoimikoneeseen ja pyöräytä hienoksi. Kaada joukkoon osa öljystä ja pyöräytä koneella.
• Hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli mahdollisimman pieneksi. Hienonna paprikanpuolikas. Lisää sipulit ja paprika yrttiseokseen lusikalla sekoittaen. Monitoimikoneella sekoitettuna sipuli muuttuu karvaaksi.
• Lisää hiukan öljyä ja mausta cayennenpippurilla, suolalla ja viinietikalla. Sekoita tasaiseksi.
• Tarkista maku ja lisää mausteita sekä ohenna tarvittaessa öljyllä. Parhaimmillaan tahna on yön yli vetäydyttyään.
• Yrttitahna säilyy lasipurkissa muutamia viikkoja. Kaada tahnan pinnalle aina käytön jälkeen hiukan öljyä, se parantaa säilyvyyttä. Makutahna sopii niin grillatulle lihalle kuin perunoidenkin mausteeksi.

Vinkki:
Paprikan voi korvata kurkulla.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry