Lämmin peruna-sinihomejuustosalaatti

• 5 kpl isoa kiinteää perunaa
• öljyä
• suolaa
• 1 kpl iso punasipuli
• 1 kpl iso punainen paprika
• 1 ruukku(a) jääsalaattia
• 1 ruukku(a) roomansalaattia
• 1 ruukku(a) rucolaa
• 100 g sinihomejuustoa
• 0.5 dl hasselpähkinärouhetta

• 3 rkl öljyä
• 1 rkl balsamietikkaa
• 0.5 kpl sitruunan mehu
• 0.5 rkl sinappia
• 1.5 tl juoksevaa hunajaa
• 1 kpl murskattu valkosipulinkynsi
• ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä

• Leikkaa hyvin harjatut perunat ohuiksi viipaleiksi ja siirrä leivinpaperille uunipellille.
• Voitele pintaan hiukan ruokaöljyä ja ripottele päälle suolaa.
• Paista perunoita 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmenneet ja saaneet kauniin kullanruskean värin.
• Yhdistä sillä aikaa salaattikulhoon ohueksi suikaleiksi leikatut punasipuli ja paprika sekä revityt salaatit.
• Yhdistä kastikeainekset keskenään ja sekoita kolme neljäsosaa kastikkeesta salaattipohjan joukkoon.
• Lisää lämpimät perunaviipaleet, murennettu sinihomejuusto, loput kastikkeesta ja pähkinärouhe juuri ennen tarjoilua.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry