Kirvelimarinoidut kasvikset

• 3 porkkanaa
• 1 kesäkurpitsa
• 1 purjo
• 1 nippu(a) retiisejä
• vettä
• mustapippuria
• suolaa

• 1.5 dl öljyä
• 0.5 dl valkoviinietikkaa
• 2 rkl sinappia
• 1 ruukku(a) kirveliä

• Kuori porkkanat ja suikaloi ne. Halkaise kesäkurpitsa ja viipaloi puolikkaat.
• Halkaise purjo pitkittäin, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi ja mausta kevyesti suolalla. Lisää porkkanat ja keitä muutama minuutti.
• Lisää kesäkurpitsa, purjo ja retiisit ja kiehauta nopeasti. Kaada vesi pois.
• Sekoita marinadikastike ja kaada kuumien kasvisten joukkoon. Anna kasvisten marinoitua vähintään 2 tuntia.
• Ripauta lopuksi kasvisten päälle vielä hieman suolaa ja mustapippuria.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry.