Kasviskääröt

• 3 valkuaista
• 50 g margariinia
• 1 dl vehnäjauhoja
• 3 keltuaista
• 5 dl maitoa
• 0.5 tl leivinjauhetta

• 0.5 rkl margariinia tai öljyä
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 2 porkkanaa
• 1 iso sipuli
• 1 dl persiljaa tai tuoreita yrttejä
• 100 g tuorejuustoa
• suolaa
• pippuria

• Kiehauta jauhot margariinissa ja lisää maito joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Keitä kastiketta pari minuuttia, kunnes se sakenee. Sekoita jäähtyneen kastikkeen joukkoon levinjauhe ja keltuaiset sekä lopuksi kovaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset. Levitä taikina voidellun levinpaperin päälle uunipellille. Paista pohjaa uunissa 250 asteessa noin 15 minuuttia.
• Kumoa levy voi- tai leivinpaperille.
• Kypsennä täytteen ainekset pannulla. Levitä täyte pohjalevylle ja kääri levy rullalle. Ripottele päälle juustoraastetta ja gratinoi rulla kuumassa uunissa juuri ennen tarjoilua.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry