Kahden kaalin keitto

• 1 sipuli
• 0.5 rkl öljyä
• 5 dl vettä
• 1 tlk valkoista parsaa
• 1 dl parsalientä tölkistä
• 0.5 l parsakaalin ja kukkakaalin nuppuja
• 0.5 tl suolaa
• ripaus raastettua muskottipähkinää
• ripaus valkopippuria
• 1.5 rkl maissitärkkelystä
• 1 dl ruokakermaa

• Hienonna sipuli ja kuullota kattilassa öljytilkassa. Lisää vesi, parsat ja parsaliemi. Keitä hiljalleen, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
• Pese ja paloittele kaalit. Kypsennä kaalien kukinnot mikroaaltouunissa ( 700 W 4 min) tai höyrykattilassa. Jos käytät kovat kantaosat, kypsennä ne pilkottuina erikseen. Jätä kaalit kulhoon ja lisää soseutettuun keittoon myöhemmin.
• Soseuta ja siivilöi keitto. Lisää mausteet ja vesitilkkaan sekoitettu maissitärkkelys koko ajan sekoittaen. Keitä hiljalleen muutaman minuutin ajan.
• Lisää lopuksi ruokakerma ja kypsät kaalit. Kuumenna ja tarjoa keitto paahdetun leivän kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry