Grillatut kala-kasvisvartaat

• 800 g kalafileitä (ahventa, siikaa, kuhaa tai haukea)
• 1 kesäkurpitsa
• 150 g tuoreita herkkusieniä
• 12 kirsikkatomaattia

• 4 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl sitruunanmehua
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 2 tl juoksevaa hunajaa
• suolaa
• pippuria

• 8 varrasta

• Pane vartaat likoamaan kylmään veteen, jos käytät puisia vartaita. Märkinä ne eivät grillissä syty niin herkästi palamaan.
• Leikkaa kalafileet sen kokoisiksi paloiksi, että pystyt pujottamaan ne vartaisiin. Pienen, ohuen fileen voi pujottaa kaksinkerroin taitettuna palana, isosta haukifileestä saa säännöllisiä kuutioita.
• Sekoita marinadin ainekset ja nosta kalapalat marinoitumaan muun valmistelun ajaksi tai jääkaappiin pariksi tunniksi.
• Leikkaa kesäkurpitsa reiluiksi kuutioiksi. Halkaise herkkusienet, jos ne ovat kookkaita.
• Pujota vartaisiin vuorotellen kalaa, kesäkurpitsaa, sieniä ja kokonaisia tomaatteja.
• Grillaa vartaat miedohkolla lämmöllä. Sivele vartaisiin marinadia ja kääntele vartaita välillä.

Vinkki:
Voit kypsentää kala-kasvisvartaat myös leivinpaperin päällä pellillä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry