Aasialainen kaali-viherpapusalaatti

• 100 g keräkaalia
• 1 porkkana
• 100 g pakastettuja vihreitä papuja
• 1 rkl seesamiöljyä
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 0.5 tl suolaa
• 1 dl tuoretta, hienonnettua persiljaa

• Suikaloi tai raasta kaali ja porkkana. Höyrytä tai keitä pakastepapuja minuutin ajan ja jäähdytä pavut nopeasti, esimerkiksi kylmässä vedessä tai jäiden päällä.
• Sekoita öljy, omenaviinietikka ja suola kaalin ja porkkanan joukkoon huolellisesti. Lisää pavut ja persilja ja anna maustua vähintään 30 minuuttia.

Vinkki: Voit tarjota salaatin lisäksi paahdettuja auringonkukansiemeniä:
2 dl auringonkukansiemeniä
2 rkl soijakastiketta
Paahda siemeniä 200-asteisessa uunissa viitisen minuuttia, kunnes siemenissä on kauniin ruskea värisävy. Otettuasi siemenet uunista sekoita niihin mausteeksi soijakastiketta. Sekoita hyvin ja ripota salaatin pinnalle tai tarjoa erikseen.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry