Herukkaletut

• 3 kpl munaa
• 3 dl maitoa
• 2 tl sokeria
• 0.5 tl inkivääriä
• suolaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1.5 dl ruisjauhoja
• 1 dl pullomargariinia

• 7 dl musta- tai viherherukoita
• 1 rkl sokeria
• 2 rkl perunajauhoja

• Vatkaa munat ja maito sekaisin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi sulatettu rasva. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän. Anna taikinan turvota hetki.
• Soseuta herukat sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon sokeri ja perunajauhot.
• Paista letut lettupannulla miedolla lämmöllä seuraavasti: Laita lettupannun ”koloon” ruokalusikallinen taikinaa sitten taikinan päälle 0,5 rkl herukkasosetta ja sen päälle vielä taikinaa niin, että sose peittyy.
• Kun alapuoli on paistunut ja päällä olevakin taikina vähän hyytynyt, käännä lettu ja paista toinenkin puoli kauniin ruskeaksi.
• Tarjoa letut sellaisenaan tai tarjoa niiden kanssa hunajaa, kinuskikastiketta tai rahkakermaa, joka on maustettu vaniljasokerilla, fariinisokerilla tai halvalla.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry