Näringslära ordlista
Makrokivennäisaineet
ovat ravinnon sisältämiä mineraaleja kuten kalsium, magnesium ja fosfori, jotka ovat tärkeitä luuston ja solujen rakennusaineita. Elimistö tarvitsee makrokivennäisaineita isompia määriä kuin hivenaineita.
Katso hivenaineet ja kivennäisaineet.
Maltoosi
eli mallassokeri on tärkkelyksen hajoamistuote. Maltoosia on esimerkiksi maltaissa ja imelletyssä perunalaatikossa.
Katso disakkaridi.
Metabolinen oireyhtymä
on aineenvaihduntahäiriö, jossa glukoosin sietokyky on heikentynyt ja veren rasva-arvot sekä verenpaine ovat kohonneet. Oireyhtymään liittyy usein myös liikapaino, erityisesti vyötärölihavuus. Hoitona on ensisijaisesti ruokavalioremontti, laihdutus ja liikunta.
Katso aineenvaihdunta ja glukoosi.
Monosakkaridi
on hiilihydraatti, joka muodostuu yhdestä sokeriyksiköstä. Monosakkarideja ovat:
– glukoosi eli rypälesokeri
– fruktoosi eli hedelmäsokeri
– galaktoosi
Katso glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi.
Myoglobiini
Myoglobiini on happea lihaksiin varastoiva proteiini, joka muistuttaa rakenteeltaan hemoglobiinia. Myoglobiinin muodostukseen tarvitaan rautaa.