Juureskuorrutettu perunajauhelihalaatikko

Juureskuorrutettu perunajauhelihalaatikko

ANNOSKOKO: 350 G

48 annosta. 3 kpl 1/1-100 GN, 16 annosta / vuoka

Ainekset

48 Serving(s)

1

Ohje

  • 8 kg peruna, kuorittu, raaka
  • 2 kg maito, rasvaton 0 %
  • 0.3 kg margariini 60 %, laktoositon
  • 0.04 kg suola
  • 3.5 kg jauheliha, nauta, kypsä, 9,1 %
  • 0.15 kg rypsiöljy
  • 1 kg porkkana, suikale, pakaste
  • 0.8 kg salaattifenkoli, suikale, tuore
  • 0.8 kg keltajuuri, suikale, tuore
  • 0.5 kg sipuli, suikale, tuore
  • 1 kg juustoraaste, kevyt-emmental 15 %
  • 0.6 kg kananmuna
  • kg timjami, kuivattu
  • 0.02 kg suola
  • 0.02 kg sokeri
Vaikeusaste

Juureskuorrutettu perunajauhelihalaatikko ohje

  1. Kypsennä peruna. Kaada yleiskoneen kulhoon. Lisää maito ja margariini. Soseuta ja mausta.


    Lisää jauheliha ja sekoita. Laita sose GN-vuokiin.

    Kuumenna öljy padassa. Lisää porkkana, fenkoli, keltajuuri ja sipuli. Kuullota hetki. Jäähdytä seosta hetki.


    Lisää juustoraaste, kananmuna ja mausteet. Sekoita.

    Paista laatikkoa 175 asteessa uunissa 45-55 minuuttia.