Chili sin carne

• 0.015 kg rypsiöljy
• 0.01 kg paprikajauhe
• 0.25 kg sipuli, kuutio, pakaste
• 3 kg suikalejuures (porkkana, selleri, purjo, palsternakka), pakaste
• 5.5 kg vesi
• 0.715 kg tomaattinen kastikeaines
• 1 kg ruskea papu, keitetty
• 1 kg valkoinen papu, keitetty
• 0.025 kg suola
• 0.005 kg mustapippuri, rouhe
• 0.02 kg chilimausteseos, suolaton
• 0.01 kg juustokumina
• 0.005 kg korianteri, jauhe
• 0.005 kg oregano, kuivattu

Kuumenna öljy ja lisää siihen paprikajauhe, sipuli ja juuressuikaleet.

Lisää vesi ja kastikeaines ja anna hautua kypsäksi.

Lisää pavut kastikkeeseen.
Mausta kastike.

Vinkki: Kastiketta voi tarjota esimerkiksi runsaskuituisen riisi-ruisseoksen kanssa.