Rucola-perunasosekeitto

Rucola-perunasosekeitto

Rucola-perunasosekeitto

Ainekset

4 henkilölle

1

Ohje

  • 2 ruukku(a) rucolaa
  • 3 suurta, soseutuvaa perunaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 sipuli
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1.5 l kasvis- tai kanalientä
  • mustapippuria
  • suolaa
  • 1 dl kasvirasvakermaa
  • pinnalle hienonnettua basilikaa tai persiljaa

Lisäksi

  • keitettyjä munia puolitettuina
Vaikeusaste

Rucola-perunasosekeitto ohje

    • Leikkaa rucolat veitsellä leikkuulaudan päällä karkeaksi silpuksi.
    • Kuori ja paloittele perunat. Kuori ja paloittele sipulit.
    • Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota sipulit. Lisää perunat ja kasvis- tai kanaliemi. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.
    • Lisää keittopohjaan rucola, kuumenna ja soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimen avulla.
    • Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Tarkista maku.
    • Lisää kerma ja kuumenna keitto kiehuvan kuumaksi. Lisää pinnalle tuoretta, hienonnettua yrttiä.
    • Annostele keitto ja täydennä keitetyillä kananmunan puolikkailla.
  1. Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry