Punakaali-herkkusienisalaatti

Punakaali-herkkusienisalaatti

Punakaali-herkkusienisalaatti

Ainekset

4 henkilölle

1

Ohje

  • 1 l suikaloitua punakaalia
  • 3 omenaa
  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 1 dl säilöttyä kurpitsaa tai hillosipulia
  • 1 dl hasselpähkinärouhetta
  • 200 g herkkusieniä

Kastike

  • 1 dl öljyä
  • 0.5 dl punaviinietikkaa
  • 2 rkl sokeria tai siirappia
  • 2 tl sinappia
  • ripaus suolaa
  • 0.25 tl mustapippuria
Vaikeusaste

Punakaali-herkkusienisalaatti ohje

    • Suikaloi punakaali esim. juustohöylällä tai monitoimikoneen viipalointiterällä. Raasta omena karkealla terällä. Jos käytät hillosipulia, leikkaa se rouhemaiseksi.
    • Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja lisää salaattiaineiden joukkoon. Anna maustua viileässä muutamia tunteja tai seuraavaan päivään. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi ja lisää salaatin joukkoon vasta juuri ennen tarjoilua.
  1. Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry