Hapatetut vahapavut

1 annos = 10 l ruukku

Luokka:

Lakto-ovovegetaariset ohjeet, Säilöntäohjeet, Palkokasvit

1 annosta

Vaikeusaste

Keitä papuja 5 - 10 minuuttia miedosti suolatussa vedessä. Korjuutuoreita papuja ei tarvitse keittää kuin muutama minuutti, varastoituja papuja kauemmin.
Levitä paput puhtaalle pyyheliinalle jäähtymään. Tarvittaessa keitä papuja erä kerrallaan samassa vedessä.
Lado pavut mausteiden kanssa kerroksittain käymisruukkuun. Lisää vettä. Käytä myös papujen keitinvesi hyväksi. Nesteen on peitettävä painolevyt.
Hapata papuja 8 - 10 päivää huoneenlämmössä (18 - 20 asteessa). Siirrä ne sen jälkeen jääkaappiin. Kolmen viikon jälkeen pavut ovat valmiit.

Ylös