Kirpeä kukkakaali

• 1 kukkakaali (à 400g)
• vettä keittämiseen

• 1 dl punaviinietikkaa
• 1 dl vettä
• 1 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 2 rkl hienonnettua tuoretta minttua

• Irrottele kukkakaalista kukinnot. Lisää kukkakaali kiehuvaan veteen ja
• keitä noin 2 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä ja anna valua lävikössä.
• Mittaa kattilaan muut liemen aineet paitsi minttu. Anna liemen kiehahtaa.
• Lado kukkakaalin kukinnot kerroksittain silputun mintun kanssa tarjoiluastiaan. Voit painella kukkakaalin tiiviisti astiaan.
• Kaada päälle lämmin liemi ja anna jäähtyä. Siirrä astia kylmään.
• Kun kukkakaali on jääkaappikylmää, se on valmista tarjottavaksi.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry