Herkkusalaatti

• 1 kpl salaattisikuria tai punasikuria
• 1 kpl pieni kukkakaali
• 2 dl kirsikkatomaatteja tai nippu retiisejä
• 2 kpl lehtisellerin vartta
• 200 g tuoreita herkkusieniä

• 1 kpl pieni sipuli
• 75 g sinihomejuustoa
• 2 dl kermaviiliä
• 1 tl kokonaisia viherpippureita
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 tl fariinisokeria

• Leikkaa salaattisikuri 1 – 2 cm:n levyisiksi paloiksi. Irrottele kukkakaalin kukinnot pieniksi osiksi. Leikkaa lehtisellerin varret ja herkkusienet viipaleiksi. Sekoita salaatin ainekset keskenään.
• Leikkaa kastiketta varten sipuli mahdollisimman hienoksi silpuksi. Sekoita sipulin joukkoon esim. haarukalla sinihomejuusto. Lisää seos kermaviiliin ja mausta kastike hienonnetuilla viherpippureilla, sitruunamehulla ja fariinisokerilla. Tarjoa kastike erikseen.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry