Grillikauden kasvisvartaat

• 12 kirsikkatomaattia
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 150 g herkkusieniä
• 1 paprika
• 6 kypsää tai puolikypsäksi keitettyä perunaa
• 2 sipulia

• 1.5 rkl balsamietikkaa
• 0.5 dl rypsiöljyä
• suolaa
• mustapippuria
• hienonnettua timjamia tai muuta tuoreyrttiä

• puisia tai metallisia grillivartaita

• Liota puisia grillivartaita puolisen tuntia vedessä, jotta ne kestävät kuumassa grillissä syttymättä tai käytä metallisia vartaita.
• Yhdistä marinadin ainekset kulhoon sekoittaen.
• Huuhtele vihannekset. Paloittele kesäkurpitsa vartaisiin sopiviksi lohkoiksi, samoin paprika, perunat ja sipulit. Varhaisperunat ja pienet nippusipulit voit käyttää kokonaisina tai puolikkaina.
• Lisää kasvikset kulhoon ja sekoita, jotta marinadi levittyy niille. Kasvikset voivat odottaa grillausta marinadissa esimerkiksi puolisen tuntia.
• Pujota kasvikset vartaisiin ja säästä kulhoon jäävä marinadi. Grillaa joko uunin grillivastusten alla tai ulkogrillissä keskilämmöllä välillä käännellen ja marinadilla sivellen.
• Tarjoa grillatun lihan, kalan tai makkaran kanssa niin, että vartaiden sisältö kattaa lautasesta kolme neljännestä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry