Borssi

• 1 valkokaali (à 600g)
• 5 punajuurta
• 2 porkkanaa
• 1 palsternakka
• pala juuriselleriä
• 2 sipulia
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 l vettä
• 2 kasvis- tai lihaliemikuutiota tai kasvis- tai lihafondia
• 1 laakerinlehti
• 1 valkosipulinkynttä
• mustapippuria myllystä
• 2 rkl tomaattisosetta
• 1 rkl väkiviinaetikkaa
• 2 tl sokeria
• tuoretta, hienonnettua persiljaa

• 400 g pannulla paahdettua jauhelihaa tai makkaraa (jos haluat)

• Suikaloi puhdistettu kaalinkerä. Kuori ja raasta karkeaksi raasteeksi punajuuret, porkkanat, palsternakka ja selleripala. Kuori ja lohko sipulit.
• Kuumenna öljy isossa kattilassa ja kuumenna ensin punajuuri- ja selleriraasteita parin minuutin ajan. Lisää kaalisuikaleet, palsternakka- ja porkkanaraasteet sekä sipulilohkot.
• Lisää vesi ja muut keiton ainekset. Keitä 30 – 40 minuuttia. Lisää keittoon halutessasi kypsää, maustettua jauhelihaa tai paahdettua, paloiteltua makkaraa, esimerkiksi nakkeja. Tarkista maku. Lisää pinnalle tuoretta persiljaa.

Vinkki: Tarjoa lisäksi ruisleipää: voitele leipäviipaleet, kasta pinta hienonnettuun ruohosipuliin tai tilliin ja peitä pinta keitetyillä perunaviipaleilla asettelemalla niitä leivälle runsaasti limittäin.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry