Satu on uusi kotimainen, melko jauhoinen ruokaperuna. Sadun keittolaadussa on havaittavissa lievää taipumusta raakatummumiseen.

Mukulan kuori on vaalea, sileä ja ohut, malto vaaleankeltainen tai keskikeltainen. Mukulan koko on keskikokoinen, muoto pitkänsoikea, pitkänomainen, mukuloiden silmät matalat.